Предприятие по производству и переработке молока и молочной продукции
Сухое цельное молоко 26% ж.
Производится из натурального коровьего молока путем сгущения и последующего высушивания на распылительной сушильной установке. Продукт обладает ярко выраженным вкусом и запахом пастеризованного молока, отлично растворяется, имеет длительный срок хранения; по качественным показателям соответствует международным стандартам. Упаковка – крафт-мешок 25 кг
Срок годности – 24 месяца
Условия хранения – при температуре от 0 до +20°С и отн. влажности воздуха не более 85%
Сухое цельное молоко 26% ж. подразделяется на категории:«Люкс», «Премиум», «Стандарт»
| Наименование показателей | «ЛЮКС» | «ПРЕМИУМ» | «СТАНДАРТ» |
|---|---|---|---|
| Физико-химические показатели: | |||
| Массовая доля влаги, % | Не более 3,4 | Не более 4,0 | Не более 4,0 |
| Кислотность, °Т | Не более 17 | Не более 18 | Не более 21 |
| Микробиологические показатели | |||
| КМАФАнМ, КОЕ/см3 | Не более 10 000 | Не более 25 000 | Не более 50 000 |
| БГКП | Отсутствие в 1,0 г | Отсутствие в 1,0 г | Не допускаются в 0,1 г |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы | Отсутствие в 375 г | Отсутствие в 275 г | Не допускаются в 25 г |
| E. Coli | Отсутствие в 1 г | Отсутствие в 1 г | — |
| Листерии | Отсутствие в 25 г | Отсутствие в 25 г | — |
| Показатели безопасности | |||
| ГМО | Контролируется 1 раз в год | Контролируется 1 раз в год | |
Сухое обезжиренное молоко
Растворимый порошок, получаемый из пастеризованного обезжиренного молока путем сгущения и последующего высушивания на распылительных сушильных установках. Имеет свойственный свежему пастеризованному обезжиренному молоку вкус, хорошую растворимость и чистоту. В нем сохраняются все вкусовые и питательные свойства, присущие натуральному молоку. Упаковка – крафт-мешок 25 кг
Срок годности – 24 месяц
Условия хранения – при температуре от 0 до +20°С и отн. влажности воздуха не более 85%
Сухое обезжиренное молоко подразделяется на категории: «Люкс», «Премиум», «Стандарт».
| Наименование показателей | «ЛЮКС» | «ПРЕМИУМ» | «СТАНДАРТ» |
|---|---|---|---|
| Физико-химические показатели | |||
| Массовая доля влаги, % | Не более 3,4 | Не более 4,0 | Не более 5,0 |
| Кислотность, °Т | Не более 17 | Не более 18 | Не более 21 |
| Микробиологические показатели | |||
| КМАФАнМ, КОЕ/см3 | Не более 5 000 | Не более 10 000 | Не более 50 000 |
| БГКП | Отсутствие в 1,0 г | Отсутствие в 1,0 г | Не допускаются в 25 г |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы | Отсутствие в 375 г | Отсутствие в 275 г | — |
| E. Coli | Отсутствие в 1 г | Отсутствие в 1 г | — |
| Листерии | Отсутствие в 25 г | Отсутствие в 25 г | — |
| Показатели безопасности | |||
| ГМО | Контролируется 1 раз в год | Контролируется 1 раз в год | |
Сухие сливки 42% ж.
Вырабатываются по традиционной технологии, сохраняющей все полезные свойства и вкусовые качества, присущие натуральным сливкам. Продукт имеет длительный срок хранения – 16 месяцев. Благодаря высокому содержанию жира сухие сливки являются очень питательным и вкусным продуктом. Упаковка – крафт-мешок 25 кг
Срок годности – 16 месяцев
Условия хранения – при температуре от 0 до +10°С и отн. влажности воздуха не более 85%
Сухие сливки 42% ж. подразделяется на категории: «Люкс», «Премиум», «Стандарт».
| Наименование показателей | «ЛЮКС» | «ПРЕМИУМ» | «СТАНДАРТ» |
|---|---|---|---|
| Физико-химические показатели | |||
| Массовая доля влаги, % | Не более 3,0 | Не более 3,4 | Не более 4,0 |
| Кислотность, °Т | Не более 17 | Не более 18 | Не более 20 |
| Микробиологические показатели | |||
| КМАФАнМ, КОЕ/см3 | Не более 10 000 | Не более 20 000 | Не более 70 000 |
| БГКП | Отсутствие в 1,0 г | Отсутствие в 1,0 г | Не допускаются в 0,1 г |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы | Отсутствие в 375 г | Отсутствие в 275 г | — |
| E. Coli | Отсутствие в 1 г | Отсутствие в 1 г | — |
| Листерии | Отсутствие в 25 г | Отсутствие в 25 г | — |
| Показатели безопасности | |||
| ГМО | Контролируется 1 раз в год | Контролируется 1 раз в год | |
Сыворотка молочная подсырная (сладкая)
сухой порошок, продукт переработки молока, полученный при производстве сыра. Сухую сыворотку получают путем очистки, пастеризации, сгущения и сушки. Продукт характеризуется высоким содержанием белка и лактозы. Упаковка – крафт-мешок 25 кг
Срок годности – 6 месяцев
Условия хранения – при температуре от 0 до +20°С и отн. влажности воздуха не более 85%
| Наименование показателей | «СТАНДАРТ» |
|---|---|
| Физико-химические показатели | |
| Массовая доля влаги, % | Не более 5,0 |
| Кислотность, °Т | Не более 25 |
| Микробиологические показатели | |
| КМАФАнМ, КОЕ/см3 | Не более 100 000 |
| БГКП | Не допускаются в 0,1 г |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы | — |
| E. Coli | — |
| Листерии | — |
| Показатели безопасности ГМО | Контролируется 1 раз в год |
Сухая яичная продукция
Яичный порошок относится к сухим яичным продуктам, который изготавливают из свежих куриных яиц в специальных вальцовых и распылительных сушилках. Яичная масса при сушке быстро теряет влагу, при этом яичный белок не свертывается и яичная масса при смешивании с теплой водой хорошо восстанавливается. Яичный порошок рекомендован к использованию в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, в том числе-колбас, соусов, молочной, масложировой продукции, а также кондитерских изделий. Упаковка – крафт-мешок 20 кг
Срок годности – 24 месяца
Условия хранения – при температуре от 0 до +4°С и отн. влажности воздуха не более 85%
| Органолептические показатели | |
| Внешний вид | однородный сухой порошок, допускается наличие комочков, легко рассыпающихся при механическом воздействии |
| Цвет | от светло-желтого до оранжевого, в массе однородный |
| Вкус и запах | естественный яичный, без постороннего запаха |
| Физико-химические показатели | |
| Растворимость, не менее % | 85,0 |
| Массовая доля жира, не менее % | 38,0 |
| Массовая доля свободных жирных кислот в жире, в пересчете на олеиновую, не более % | 3,5 |
| Массовая доля сухого вещества, не менее % | 95,0 |
| Массовая доля белковых веществ, не менее % | 45,0 |
| микробиологические показатели | |
| КМАФАнМ, не более | 5*104 |
| БГКП в 1 г | не допускаются |
| Стафилококк, в 1 г | не допускается |
| Протей, в 1 г | не допускается |
| Сальмонелла, в 25 гр | не допускается |